Compass Box - Ultramarine - 51%
Compass Box Whisky is een Schotse whiskyproductiemaatschappij, opgericht door de Amerikaan John Glaser in 2000. Na te hebben gewerkt in de wijnhandel en vervolgens voor de grote distilleerderij Johnnie Walker, zette John Glaser de stap en startte zijn eigen whiskybusiness in zijn keuken. Een decennium later is het bedrijf erin geslaagd om voorraden whisky's die in Schotland gerijpt zijn, op te bouwen, met een mengruimte voor blends en een kantoor in Londen. Compass Box Whisky betrekt eikenhouten vaten van tonneliers uit het Franse Vosge-woud en uit de bossen van Missouri in de Verenigde Staten. Het bedrijf selecteert zorgvuldig elk vat voor zijn blends. Eenmaal samengesteld wordt de whisky terug in het vat gedaan om gedurende zes maanden tot drie jaar extra smaak en karakter te ontwikkelen.
Het bedrijf veroorzaakte controverse in 2015 vanwege het onthullen van te veel informatie op hun etiketten, met name details over distilleerderijen, vattypes, leeftijden en verhoudingen in de uiteindelijke blends. John Glaser lanceerde daarom een campagne voor transparantie in Schotse whisky met als doel producenten de mogelijkheid te geven om de samenstelling van een blend volledig bekend te maken.
Ultramarine maakt deel uit van de serie The Extinct Blends Quartet die vier blends uit het verleden heruitvindt, verschillend van de blends die tegenwoordig beschikbaar zijn. Ultramarine is geïnspireerd door oude tonen van sherry en pijptabak van een luxe blend die voor het eerst werd uitgebracht eind jaren 1980. Het is een samenstelling van: 18,7% bourbonvaten van de Caol Ila distilleerderij, 17,2% first-fill bourbonvaten van de Girvan distilleerderij, 15,6% sherryvaten van de Glendullan distilleerderij, 10,8% een blend van graan gerijpt op bourbonvaten, 9% een blend van malt gerijpt op sherryvaten, 7,9% een blend van Highland gerijpt op Frans geroosterd eikenhout, 6% een graanwhisky van de Cameronbridge distilleerderij gerijpt op verkoolde vaten, 4,8% hogshead-vaten van de Speyburn distilleerderij, 4,2% een sherryvat van de Glen Ord distilleerderij, 3,9% een blend gerijpt op sherryvaten en 1,9% een verkoold hogshead-vat van de Miltonduff distilleerderij.
Gerookt
