Compass Box - Ultramarine - 51%
Compass Box Whisky er et skotsk whiskyproduktionsselskab, grundlagt af amerikaneren John Glaser i 2000. Efter at have arbejdet i vinbranchen og senere for den store destillatør Johnnie Walker, tog John Glaser springet og startede sin egen whiskyvirksomhed i sit køkken. Et årti senere har selskabet formået at etablere lagre af whiskyer, der er modnet i Skotland, med et blandingsrum til sammensætninger og et kontor i London. Compass Box Whisky henter egetræsfade fra tømmersnedkerier i den franske Vosges-skov og i Missouri-skovene i USA. Selskabet udvælger omhyggeligt hvert fad til sine blends. Når whiskyen er sammensat, lægges den tilbage på fad for at udvikle yderligere smag og karakter i seks måneder til tre år.
Selskabet skabte kontrovers i 2015 på grund af for mange oplysninger på deres etiketter, især detaljer om destillerier, fadtyper, alder og proportioner i de endelige blends. John Glaser lancerede derfor en kampagne for gennemsigtighed i skotsk whisky med det formål at give producenter mulighed for fuldt ud at afsløre sammensætningen af en blend.
Ultramarine er en del af serien The Extinct Blends Quartet, som genopfinder fire blends, der blev produceret dengang, og som adskiller sig fra de blends, der findes i dag. Ultramarine er inspireret af gamle noter af sherry og pibetobak fra en luksusblend, der først blev udgivet i slutningen af 1980'erne. Det er en sammensætning af: 18,7% bourbonfade fra Caol Ila-destilleriet, 17,2% first-fill bourbonfade fra Girvan-destilleriet, 15,6% sherryfade fra Glendullan-destilleriet, 10,8% en blend af kornwhisky lagret på bourbonfade, 9% en blend af maltwhisky lagret på sherryfade, 7,9% en blend af Highland-whisky lagret på franske ristet egetræsfade, 6% en kornwhisky fra Cameronbridge-destilleriet lagret på brændte fade, 4,8% hogshead-fade fra Speyburn-destilleriet, 4,2% et sherryfad fra Glen Ord-destilleriet, 3,9% en blend lagret på sherryfade og 1,9% et brændt hogshead-fad fra Miltonduff-destilleriet.
Røget
