Compass Box - Ultramarine - 51%
Compass Box Whisky är ett skotskt whiskytillverkningsföretag, grundat av amerikanen John Glaser år 2000. Efter att ha arbetat inom vinbranschen och sedan för den stora destillatören Johnnie Walker, tog John Glaser steget och startade sitt eget whiskyföretag i sitt kök. Ett decennium senare har företaget lyckats etablera lager av whiskys som mognat i Skottland, med ett blandningsrum för sammansättningar och ett kontor i London. Compass Box Whisky hämtar ekfat från tunnbindare i den franska Vosges-skogen och i Missouri-skogarna i USA. Företaget väljer noggrant varje fat för sina blends. När whiskyn är sammansatt läggs den tillbaka på fat för att utveckla ytterligare smak och karaktär under sex månader till tre år.
Företaget väckte kontrovers 2015 på grund av att de avslöjade för mycket information på sina etiketter, särskilt detaljer om destillerier, fattyper, åldrar och proportioner i de slutgiltiga blendsen. John Glaser lanserade därför en kampanj för transparens inom skotsk whisky med målet att ge producenter möjlighet att fullt ut avslöja sammansättningen av en blend.
Ultramarine är en del av serien The Extinct Blends Quartet som återuppfinner fyra blends som producerades då och som skiljer sig från de blends som finns idag. Ultramarine är inspirerad av gamla toner av sherry och pipstobak från en lyxblend som först släpptes i slutet av 1980-talet. Det är en sammansättning av: 18,7% bourbonfat från Caol Ila-destilleriet, 17,2% first-fill bourbonfat från Girvan-destilleriet, 15,6% sherryfat från Glendullan-destilleriet, 10,8% en blend av spannmål lagrad på bourbonfat, 9% en blend av malt lagrad på sherryfat, 7,9% en blend av Highland lagrad på franska rostade ekfat, 6% en spannmålswhisky från Cameronbridge-destilleriet lagrad på brända fat, 4,8% hogshead-fat från Speyburn-destilleriet, 4,2% ett sherryfat från Glen Ord-destilleriet, 3,9% en blend lagrad på sherryfat och 1,9% ett bränt hogshead-fat från Miltonduff-destilleriet.
Rökt
