De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Maison Morey Coffinet - Bourgogne Côte d'Or - Pinot Noir 2020
Domaine Morey-Coffinet ligt in Chassagne-Montrachet in Bourgogne. Het werd opgericht in 1978 door de fusie van Domaine Marc Morey en Domaine Fernand Coffinet. De wijngaard wordt beheerd door Thibault Morey, afkomstig uit een wijnmakersfamilie. Het merendeel van de wijngaarden bevindt zich in Chassagne-Montrachet, met name de Premier Crus La Romanée, En Remilly en Les Caillerets, evenals een perceel Premier Cru in Puligny-Montrachet en een ander van 13 are in de Grand-Cru Bâtard-Montrachet. Maison Morey-Coffinet koopt druiven of most voor de productie van de cuvées. Alle wijngaarden worden verbouwd volgens biodynamische methoden, met een biologische certificering.
De Bourgogne Côte d’Or Rouge is afkomstig van Pinot Noir-stokken geplant in 1968 en 1978 op een oppervlakte van 0,81 hectare. De wijn rijpt 10 maanden op eikenhouten vaten van 228 liter, met 30% nieuw hout.
Druivensoort: 100% Pinot Noir