De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Luxardo - Marasquin Kersenlikeur - Maraschino - 32%
Marasquin (of maraschino) is een kleurloze likeur waarvan de aroma voornamelijk wordt verkregen door het gebruik van marasque distillaat of het product van de maceratie van kersen in landbouwethanol.
Het originele recept van deze likeur werd gecreëerd door dominicaanse apothekers van het klooster van Zara in het huidige Kroatië (voorheen de Italiaanse regio Dalmatië) aan het begin van de 16e eeuw. In 1821 opende Girolamo Luxardo, consul van het Koninkrijk Sardinië, een distilleerderij die snel de grootste en beroemdste van de regio werd. Tijdens de bombardementen van 1943 en 1944 werd de distilleerderij bijna volledig verwoest. Het Luxardo-bedrijf werd vervolgens door Giorgio Luxardo, de enige overlevende van de familie, overgebracht naar Torreglia in de regio Veneto in Italië. In deze regio bezit Luxardo industriële kwekerijen waar meer dan 22.000 kersenbomen van het ras Marasca Luxardo worden gekweekt.
Marasquin wordt gebruikt bij de bereiding van vele cocktails.