De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Nicolas Raspiller - Passetoutgrain 2021
Domaine Nicolas Raspiller bevindt zich in Chaux, in de appellatie Hautes Côtes de Nuits in Bourgogne. Het werd opgericht door Nicolas Raspiller in 2017, met zijn ervaring van ongeveer vijftien jaar bij wijnmakers uit Bourgogne en Champagne. Vanaf het begin zette hij een omschakeling naar biologische landbouw van de wijngaard in gang en implementeerde natuurlijke technieken voor verantwoorde en duurzame teelt. Naast de wijnbouw is Nicolas Raspiller ook imker en produceert hij honing.
Druivensoorten: Pinot Noir, Gamay