De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
MANUTEA - Oude rum - Banyuls Single Cask - 44%
Manutea is een rummerk geproduceerd in Tahiti, Frans Polynesië. Manutea Tahiti werd opgericht in 1984 en produceert toen sterke dranken van ananas, gember en sinaasappel, en deelt dezelfde productielocatie als het bedrijf Jus de Fruits de Moorea. De suikerriet van het ras O’Tahiti wordt geteeld op Domaine Pari Pari in Tahaa en op de Hotu Fenua percelen op Moorea. Het wordt vers met de hand geoogst en op dezelfde dag op de plantage geplet zonder toevoeging van water, voordat het wordt gefermenteerd. De verkregen vesou, geladen op schoeners, verlaat de Bovenwindse Eilanden (Raromatai) om het eiland Moorea en de Manutea Tahiti-distilleerderij te bereiken, gelegen aan de voet van Mont Rotui tussen de Cook- en Opunohu-baai. De vesou wordt gedistilleerd in een koperen ketel, de rum wordt vervolgens gerijpt en verdund.
Deze oude rum is minimaal 3 jaar gerijpt in een vat dat eerder zoete natuurlijke wijn uit Banyuls bevatte.