Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
MANUTEA - Gammel rom - Banyuls Single Cask - 44%
Manutea er et mærke af rom produceret i Tahiti, Fransk Polynesien. Manutea Tahiti blev grundlagt i 1984 og fremstiller dengang spiritus af ananas, ingefær og appelsin, og deler samme produktionssted som virksomheden Jus de Fruits de Moorea. Sukkerroerne af sorten O’Tahiti dyrkes på Domaine Pari Pari i Tahaa og på Hotu Fenua parcellerne på Moorea. De høstes frisk med håndkraft og knuses på plantagen samme dag uden tilsætning af vand, før gæringen starter. Den opnåede vesou, lastet på skonnerter, forlader Leeward-øerne (Raromatai) for at nå Moorea-øen og Manutea Tahiti destilleriet, som ligger ved foden af Mont Rotui mellem Cook- og Opunohu-bugterne. Vesouen destilleres i en kobberpot still, og rommen får derefter lov til at hvile og fortyndes.
Denne gamle rom er lagret i minimum 3 år i et fad, der tidligere har indeholdt sød naturlig vin fra Banyuls.