Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
MANUTEA - Lagrad rom - Banyuls Single Cask - 44%
Manutea är ett rommärke producerat i Tahiti, Franska Polynesien. Manutea Tahiti grundades 1984 och tillverkar då sprit av ananas, ingefära och apelsin, och delar samma produktionsanläggning som företaget Jus de Fruits de Moorea. Sockerrören av sorten O’Tahiti odlas på Domaine Pari Pari i Tahaa och på Hotu Fenua-områdena på Moorea. De skördas färska för hand och mals på plantagen samma dag utan tillsats av vatten innan jäsningen. Den erhållna vesou, lastad på skonare, lämnar Leewardöarna (Raromatai) för att nå ön Moorea och Manutea Tahiti destilleri, som ligger vid foten av Mont Rotui mellan Cook- och Opunohu-bukterna. Vesou destilleras i en kopparpanna, och rommen får sedan vila och späds ut.
Denna lagrade rom är lagrad minst 3 år i ett fat som tidigare innehållit söt naturlig vin från Banyuls.