Domaine Les Dolomies - Malgré Tout Rouge - Magnum 2021
Les Dolomies ligt in Passenans, in de Jura. Het domein werd opgericht in 2008 door Céline Gormally met hulp en steun van haar man Steve. In eerste instantie kocht ze een perceel van 1,44 hectare in het klimaat Les Combes. Tegelijkertijd werkte ze op andere wijngaarden en zette ze een systeem op van contracten voor het huren van wijnstokken waarbij families zich voor 3 jaar verbinden om haar activiteit te starten. De "huurders" betaalden haar vooraf het bedrag voor de wijnen die ze het volgende jaar zouden ontvangen. In 2010 wijdde ze zich volledig aan het beheer van haar domein, dat toen een totale oppervlakte van 3,65 hectare besloeg. Haar wijngaard is biologisch gecertificeerd en gebruikt biodynamische preparaten.
De cuvées Malgré Tout zijn het resultaat van een rampjaar: hagel, vorst en meeldauw. Vanwege deze lage opbrengsten besloot de wijnmaker alle resterende druivensoorten te mengen en een cuvée te produceren die alleen beschikbaar is in magnumformaat.
Druivensoorten: Trousseau, Poulsard, Pinot Noir, Gamay