Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Les Dolomies - Malgré Tout Rouge - Magnum 2021
Les Dolomies ligger i Passenans, i Jura. Domænet blev oprettet i 2008 af Céline Gormally med hjælp og støtte fra hendes mand Steve. Først købte hun en parcel på 1,44 hektar på klimatområdet Les Combes. Samtidig arbejdede hun på andre vinmarker og etablerede et system med kontrakter om leje af vinstokke, som forpligtede familier i 3 år for at starte sin virksomhed. "Lejerne" betalte hende på forhånd for de vine, de ville modtage det følgende år. I 2010 dedikerede hun sig udelukkende til driften af sit domæne, som da dækkede et samlet areal på 3,65 hektar. Hendes vinmark er certificeret økologisk og anvender biodynamiske præparater.
Cuvéerne Malgré Tout er resultatet af et katastrofalt årgang: hagl, frost og meldug. På grund af disse lave udbytter besluttede vinavleren at blande alle de resterende druesorter og producere en cuvée, der kun er tilgængelig i magnumformat.
Druesorter: Trousseau, Poulsard, Pinot Noir, Gamay