De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château LAFON-ROCHET 1996
Château Lafon-Rochet ligt in Saint-Estèphe, in de wijnregio Bordeaux. Het werd geclassificeerd als Vierde Grand Cru Classé in de classificatie van 1855. Guy Tesseron nam het kasteel over in 1960 en begon met de restauratie van het domein. De familieleden besloten het landhuis geel te schilderen en de wijnetiketten te veranderen. Guy Tesseron droeg de leiding van het domein over aan zijn zoon Michel, en tussen 2007 en 2021 werd het kasteel geleid door Michels zoon Basile, en twee nieuwe cuves werden gebouwd tussen 2014 en 2016. In 2021 kocht de Frans-Zwitserse vastgoedmiljardair Jacky Lorenzetti (eigenaar van de kastelen Pédesclaux, Lilian-Ladouys en d'Issan) Lafon-Rochet. De wijngaard van Lafon-Rochet bestaat uit ongeveer 40 individuele druivenpercelen op 45 hectare.
Château Lafon-Rochet 1996 is een blend van Cabernet Sauvignon (40%), Merlot (56%) en Cabernet Franc (4%). De vinificatie per perceel vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn minimaal 12 maanden op eikenhouten vaten wordt gerijpt. Het wijnjaar 1996 was voor Bordeaux uiterst goed: een milde winter en een warme lente met een maartmaand die aanzienlijke warmte bracht. Een warme en droge septembermaand bevorderde de rijping van de druiven, wat vooral ten goede kwam aan de Médoc. De oogst was een succes op alle fronten. De Cabernet Sauvignon, vooral uit de Médoc, produceerde tanninerijke, gestructureerde, zeer geconcentreerde wijnen die geschikt zijn om te bewaren.
Druivensamenstelling: 40% Cabernet Sauvignon, 56% Merlot, 4% Cabernet Franc