De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Clos des Papes - Châteauneuf du Pape - Rood - Magnum 2005
Clos des Papes ligt in de appellatie Châteauneuf-du-Pape in de Rhône-vallei. Het familiebedrijf werd opgericht door Paul Avril en wordt sinds 2009 geleid door zijn zoon Paul-Vincent Avril. De wijngaard bestaat uit 24 kleine percelen verspreid over 32 hectare. De 13 toegestane druivensoorten voor de appellatie Châteauneuf-du-Pape worden hier verbouwd, maar Grenache, Mourvèdre en Syrah zijn dominant. Paul Avril produceert twee cuvées van Clos des Papes: een rode en een witte. Het domein is sinds 2008 biologisch gecertificeerd.
Clos des Papes Rood is een blend van Grenache (65%), Mourvèdre (20%), Syrah (10%) en 5% van andere toegestane druivensoorten voor de appellatie. Clos des Papes Rood vertegenwoordigt 90% van de totale productie van het domein. Na een zorgvuldige selectie van de druiven worden de vruchten ontsteeld en een maand gefermenteerd. De vinificatie is klassiek, met twee dagelijkse remontages. De wijn rijpt een jaar in foudres van 20 tot 55 hectoliter.
Druivensoorten: 65% Grenache, 20% Mourvèdre, 10% Syrah, 5% andere druivensoorten