CAOL ILA - The Distillers Edition - Dubbel Gerijpt in Moscatel-geïnspireerde Amerikaanse Eiken Vaten - 43%
De distilleerderij Caol Ila ligt op het eiland Islay in Schotland. Het is de grootste single malt distilleerderij van het eiland qua capaciteit. De distilleerderij werd opgericht in 1846 nabij Port Askaig en maakt nu deel uit van de Diageo-portfolio. Een groot deel van de productie is bestemd voor diverse blends, waaronder Johnnie Walker. De vraag naar volume leidde tot de sloop van de oude distilleerderij in 1974 ten gunste van een grotere nieuwe locatie. Vanaf 2010 is de productie bijna verdubbeld, van 3,5 miljoen naar 6,5 miljoen liter per jaar. De Caol Ila single malts waren alleen beschikbaar via onafhankelijke bottelaars tot 2002, toen de Caol Ila 12 jaar op de markt werd gebracht. De gerst wordt gemout in Port Ellen, de ketels zijn veel groter dan die van andere Islay-distilleerderijen en worden slechts half gevuld om meer contact tussen alcoholdamp en koper mogelijk te maken, waardoor de expressies van Caol Ila veel minder turfachtig zijn dan andere Islay Malts, met een subtiel rokerig karakter. Sommige niet-turfachtige versies worden ook af en toe geproduceerd.
De Distiller’s Edition 2022 rijpt 12 jaar op eiken vaten en wordt vervolgens 6 maanden afgewerkt op Amerikaanse eiken vaten die Moscatel-wijn hebben bevat.
Turf (35 ppm)
/REPETER_etoile>