CAOL ILA - The Distillers Edition - Dobbelt Modnet i Moscatel-Krydret Amerikanske Egefade - 43%
Destilleriet Caol Ila ligger på øen Islay i Skotland. Det er det største single malt-destilleri på øen målt på kapacitet. Destilleriet blev grundlagt i 1846 nær Port Askaig og er nu en del af Diageo-porteføljen. En stor del af produktionen går til forskellige blends, herunder Johnnie Walker. Efterspørgslen på volumen førte til nedrivningen af det gamle destilleri i 1974 til fordel for en større ny facilitet. Fra 2010 steg produktionen næsten til det dobbelte, fra 3,5 millioner til 6,5 millioner liter om året. Caol Ilas single malts var kun tilgængelige gennem uafhængige tapperier indtil 2002, hvor Caol Ila 12 år blev kommercialiseret. Byggen bliver maltet i Port Ellen, kedlerne er meget større end på andre Islay-destillerier og fyldes kun halvt for at give mere kontakt mellem alkohol-dampen og kobberet, hvilket gør Caol Ilas udtryk meget mindre tørvede end andre Islay Malts med en subtil røget karakter. Nogle ikke-tørvede versioner produceres også lejlighedsvis.
Distiller’s Edition 2022 er lagret 12 år på egetræsfade og derefter modnet 6 måneder på amerikanske egetræsfade, der tidligere har indeholdt Moscatel-vin.
Tørvet (35 ppm)
/REPETER_etoile>