De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Rumpablic - Sicilian Legacy - 3 jaar - 43%
Rumpablic is een Italiaans rummerk opgericht in 2018 door een groep vrienden die gepassioneerd zijn door rum en milieubewust. Rumpablic selecteert basissen van multi-origin rums en gebruikt verschillende distillatieprocessen, terwijl het nieuwe rijpingstechnieken verkent. Het afwerkingsproces vindt plaats in de beroemde Caves Florio in Marsala, Sicilië, waar de beroemde Marsala-wijn sinds 1833 wordt geproduceerd. De meester van de Caves Florio zorgt voor elk aspect van Rumpablic Sicilian Legacy tot aan de rijping: hij kiest het juiste Marsala-vat en vindt de perfecte plek in de kelder om de invloed van de mediterrane bries op Rumpablic op de gewenste manier te laten werken. Het merk Rumpablic staat bekend om zijn inzet voor milieu- en sociale duurzaamheid. Hun productie is gebaseerd op biologische en verantwoorde landbouw, met een vermindering van de ecologische voetafdruk en de uitstoot van broeikasgassen.
Rumpablic Sicilian Legacy is een rum afkomstig uit Barbados, gedistilleerd in een pot still. Hij rijpt eerst 3 jaar in eikenhouten vaten in het Caribisch gebied en wordt vervolgens minimaal 6 maanden verfijnd op Sicilië in vaten die Marsala-wijn hebben bevat.