Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Rumpablic - Sicilian Legacy - 3 år - 43%
Rumpablic är ett italienskt rommärke grundat 2018 av en grupp vänner som är passionerade för rom och miljömedvetna. Rumpablic väljer baser av multi-origin rom och använder olika destillationsprocesser samtidigt som de utforskar nya lagringstekniker. Slutföringsprocessen sker i de berömda Caves Florio i Marsala på Sicilien, där den berömda Marsalavin har producerats sedan 1833. Mästarna på Caves Florio tar hand om varje aspekt av Rumpablic Sicilian Legacy fram till dess mognad: de väljer rätt Marsala-fat och hittar den perfekta platsen i källaren för att låta den medelhavsinspirerade brisen påverka Rumpablic på önskat sätt. Rumpablic-märket är känt för sitt engagemang för miljömässig och social hållbarhet. Deras produktion baseras på ekologiskt och ansvarsfullt jordbruk med minskad koldioxidavtryck och växthusgasutsläpp.
Rumpablic Sicilian Legacy är en rom från Barbados, destillerad i pot still. Den lagras först i 3 år på ekfat i Karibien och förfinas minst 6 månader på Sicilien i fat som tidigare innehållit Marsalavin.