Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Rumpablic - Sicilian Legacy - 3 år - 43%
Rumpablic er et italiensk rommærke oprettet i 2018 af en gruppe venner, der er passionerede omkring rom og miljøbevidste. Rumpablic udvælger baser af multi-oprindelses rom og bruger forskellige destillationsprocesser, samtidig med at de udforsker nye lagringsteknikker. Færdiggørelsesprocessen foregår i de berømte Caves Florio i Marsala på Sicilien, hvor den berømte Marsala-vin har været produceret siden 1833. Mester i Caves Florio tager sig af alle aspekter af Rumpablic Sicilian Legacy, helt til modningen: han vælger det rette Marsala-fad og finder det perfekte sted i kælderen for at lade den middelhavsinspirerede brise påvirke Rumpablic på den ønskede måde. Rumpablic-mærket er kendt for sit engagement i miljømæssig og social bæredygtighed. Deres produktion er baseret på økologisk og ansvarligt landbrug med reduktion af CO2-aftryk og drivhusgasemissioner.
Rumpablic Sicilian Legacy er en rom fra Barbados, destilleret i pot still. Den lagres først 3 år på egetræsfade i Caribien og derefter modnes mindst 6 måneder på Sicilien i fade, der tidligere har indeholdt Marsala-vin.