De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Ryoma - 7 jaar - Japanse Rum - 40%
De Japanse rum Ryoma wordt geproduceerd door de Distillerie Kikusui, gelegen op het eiland Kyushu in Japan. Hij werd gelanceerd in 2007 en wordt gemaakt van lokaal geteeld suikerriet. De naam "Ryoma" verwijst naar Sakamoto Ryoma, een samoerai en Japanse politicus uit de 19e eeuw, beschouwd als een nationale held vanwege zijn rol in de modernisering van Japan. Het wordt beschouwd als een van de beste Japanse rum op de markt.
De rum Ryoma wordt geproduceerd van puur suikerrietsap en gedistilleerde suikerriethoning. Hij rijpt 7 jaar in vaten van Amerikaanse witte eik.