Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Ryoma - 7 år - Japansk Rom - 40%
Den japanska romen Ryoma produceras av Distillerie Kikusui, som ligger på ön Kyushu i Japan. Den lanserades 2007 och tillverkas av lokalt odlad sockerrör. Namnet "Ryoma" refererar till Sakamoto Ryoma, en samuraj och japansk politiker från 1800-talet, betraktad som en nationalhjälte för sin roll i Japans modernisering. Den anses vara en av de bästa japanska romerna på marknaden.
Romen Ryoma tillverkas av ren sockerrörsjuice och destillerad sockerrörshonung. Den lagras i 7 år på fat av amerikansk vit ek.