Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Ryoma - 7 år - Japansk Rom - 40%
Den japanske rom Ryoma produceres af Distillerie Kikusui, der ligger på øen Kyushu i Japan. Den blev lanceret i 2007 og fremstilles af lokalt dyrket sukkerrør. Navnet "Ryoma" henviser til Sakamoto Ryoma, en samurai og japansk politiker fra det 19. århundrede, betragtet som en nationalhelt for sin rolle i moderniseringen af Japan. Den anses for at være en af de bedste japanske rom på markedet.
Rommen Ryoma fremstilles af ren sukkerrørsjuice og destilleret sukkerrørshonning. Den lagres i 7 år på fade af amerikansk hvid eg.