De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Real Minero - Espadin & Largo - 51,3%
Real Minero is het mezcal-merk van de familie Ángeles uit Santa Catarina Minas, Oaxaca, in Mexico. Overgrootvader Don Francisco Ángeles, genaamd «Papa Chico», was de eerste schakel in het opbouwen van de familie-erfenis. Het bedrijf wordt nu geleid door Graciela, Adriana, Miriam en Édgar Ángeles Carreño.
Deze mezcal wordt geproduceerd van maguey Largo (een variëteit van agave Karwinskii) en Espadin (een variëteit van agave Angustifolia), die tussen de 10 en 14 jaar oud zijn. Het wordt geroosterd in een kegelvormige aardoven met hout en gemalen met een elektrische molen. Het wordt vervolgens gefermenteerd met inheemse gisten en dubbel gedistilleerd in gestapelde aardewerken potten (Filipijnse distilleerder).