Tenuta Dell'Ornellaia - Le Volte dell'Ornellaia 2021
Ornellaia ligt in de appellatie Bolgheri, in Toscane, Italië. Het bedrijf werd opgericht in 1981 door markies Lodovico Antinori, met de eerste oogst in 1985. Van 2002 tot 2005 was het domein mede-eigendom van Robert Mondavi en Marchesi De Frescobaldi, maar sinds 2005 is het exclusief eigendom van Frescobaldi. Bij Ornellaia kan het begrip milieuduurzaamheid, begrepen als het gebruik van de natuurlijke vruchtbaarheid van de bodem, worden geïdentificeerd in diverse praktijken en beperkte maatregelen die in de wijngaarden worden toegepast om de biodiversiteit van de geteelde soorten te bevorderen.
Le Volte dell'Ornellaia is een blend van Merlot, Cabernet Sauvignon en Sangiovese. De verschillende druivensoorten zijn afzonderlijk vergist in kleine stalen tanks om hun variëteitskenmerken intact te houden. De alcoholische gisting werd gevolgd door een malolactische gisting, nog steeds in stalen tanks. De wijn werd vervolgens gedurende 10 maanden gerijpt, deels in gebruikte barriques van de grote wijn Ornellaia en deels in cementtanks, om de perfecte balans te verkrijgen tussen tanninestructuur en de expressie van verse vruchten.
De 2021 oogst in Toscane begon met een milde maar natte winter die de watervoorraden in de bodem heeft aangevuld. Na een droge maart vond de knopzetting plaats in de eerste helft van april. De geleidelijke temperatuurstijging en normale neerslag zorgden voor een gelijkmatige groei, wat leidde tot een prachtige bloei eind mei. De zomer begon in juni met iets hogere temperaturen dan gemiddeld en vrijwel geen regen, wat leidde tot de kleurverandering in de laatste week van juli. De droge omstandigheden hielden aan in augustus en september, maar de voorjaarsregens hielpen de wijngaarden om te voorkomen dat ze te veel waterstress kregen, waardoor de noodzakelijke omstandigheden ontstonden om kleine, zeer geconcentreerde bessen te verkrijgen met een uitzonderlijk kwaliteits-potentieel. September was warm en zonnig zonder regen, wat leidde tot een gezonde oogst.
Druivensoorten: Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese