De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Gadyamb - Cuvée Baleine - Distillerie Savanna - Single Cask - 47.1%
Gadyamb is een merk van gearrangeerde rum gecreëerd door Etienne en Julien. Ze ontmoetten elkaar in 1999 in Saint Joseph, aan de zuidpunt van het eiland Réunion en verlieten het eiland om hun hogere studies in de metropool te volgen. In 2018 zetten ze hun professionele carrières als mediaconsultant en chef-kok op pauze om een project te starten dat was bedacht tijdens de lange winters in de metropool: Les Arrangés Gadyamb. De knowhow van Gadyamb rust op drie fundamentele pijlers: betrouwbare partners (zorgvuldige producenten die respect hebben voor de aarde en tradities), de selectie van ingrediënten (vruchten geplukt op perfecte rijpheid, met de hand gesneden en verwerkt om alle smaken te behouden) en een originele methode (een maceratie in vaten vóór filtratie, voor een stabiel eindproduct zonder onzuiverheden).
Gadyamb blijft de culturele rijkdom en het terroir van Réunion belichten via een serie van twee karaktervolle bottelingen; twee witte rum van Distillerie Savanna zijn door Gadyamb op vat gelegd, gerijpt en gebotteld.
De cuvée Baleine is een blend van melasse rum (65%) en agricole rum (35%), gerijpt gedurende 2 jaar in een continentaal klimaat. De rijping vindt plaats in een Amerikaans eiken vat, en de afwerking in een ex-Bourbon vat.