Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Gadyamb - Cuvée Baleine - Distillerie Savanna - Single Cask - 47.1%
Gadyamb er et mærke af arrangerede rom skabt af Etienne og Julien. De mødtes i 1999 i Saint Joseph, på den sydlige spids af øen Réunion og forlod øen for at tage deres videregående uddannelser i metropolen. I 2018 satte de deres professionelle karrierer som mediekonsulent og kok på pause for at starte et projekt, der blev forestillet under de lange vintere i metropolen: Les Arrangés Gadyamb. Gadyambs ekspertise hviler på tre grundlæggende søjler: pålidelige partnere (omsorgsfulde producenter, der respekterer jorden og traditionerne), udvælgelse af ingredienser (frugter plukket ved perfekt modenhed, skåret og forarbejdet i hånden for at bevare alle smagsnuancer) og en original metode (en maceration i fade før filtrering for et stabilt slutprodukt uden urenheder).
Gadyamb fortsætter med at fremhæve den kulturelle rigdom og terroir fra Réunion gennem en serie af to karakterfulde aftapninger; to hvide rom fra Distillerie Savanna er blevet fadlagret, modnet og aftappet af Gadyamb.
Cuvée Baleine er en blanding af melasse-rom (65%) og landbrugsrom (35%), lagret i 2 år under kontinentalt klima. Modningen foregår i amerikansk egetræsfad, og eftermodningen i ex-Bourbon fad.