De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
La Croix de Carbonnieux 2019
Château Carbonnieux ligt in Pessac-Léognan, in de wijnregio Bordeaux. Het domein werd gesticht in de 13e eeuw en in de daaropvolgende zes eeuwen werd het eigendom overgedragen aan vele burgerlijke families in Frankrijk, waaronder de familie Bouchereau (oprichters van Clos des Millésimes). De moderne geschiedenis van het kasteel begint halverwege de 20e eeuw, toen het werd gekocht door de familie Perrin. Marc Perrin en zijn zoon begonnen met een belangrijke herbeplantingscampagne die het domein uitbreidde tot 45 hectare in 1970 en vervolgens tot 70 hectare in 1980, en tegenwoordig bijna 95 hectare bereikt. Château Carbonnieux streeft naar biologische en verantwoorde landbouw over het gehele wijngaard en is gecertificeerd HVE3 (Haute Valeur Environnementale Niveau 3).
La Croix de Carbonnieux Rouge 2019 is een blend van Cabernet Sauvignon (55%) en Merlot (45%). De oogst is handmatig gevolgd door een drievoudige selectie van de druiven. De fermentatie vindt plaats in tanks waarna de wijn wordt overgebracht naar barriques voor 12 maanden, met een aandeel van 30 tot 40% nieuw hout.
Druivensoorten: 55% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot