De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Carbonnieux 2018
Château Carbonnieux ligt in Pessac-Léognan, in de wijnregio Bordeaux. Het domein werd gesticht in de 13e eeuw en in de zes eeuwen daarna werd het eigendom overgedragen aan vele burgerlijke families in Frankrijk, waaronder de familie Bouchereau (oprichters van Clos des Millésimes). De moderne geschiedenis van het château begint halverwege de 20e eeuw, toen het werd gekocht door de familie Perrin. Marc Perrin en zijn zoon begonnen met een belangrijke herbeplantingscampagne die het domein in 1970 naar 45 hectare bracht en in 1980 naar 70 hectare, en tegenwoordig bijna 95 hectare bereikt. Château Carbonnieux streeft naar biologische en verantwoorde landbouw over het gehele wijngaard en is gecertificeerd HVE3 (Hoge Milieu Waarde Niveau 3).
De Château Carbonnieux Rouge 2018 is een blend van Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (25%), Cabernet Franc (5%) en Petit Verdot (5%). Na de handmatige oogst duurt de maceratie 3 tot 4 weken in roestvrijstalen tanks met remontage. De rijping duurt 16 tot 18 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 35% nieuw is.
Druivensoorten: 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot