De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Aurélie Vic - Droom van een dag 2022
Domaine Preignes Le Vieux ligt tussen Béziers en Agde, in Languedoc. Sinds 1905 leidt de familie Vic het wijngoed. De vijfde generatie, gedragen door wijnexpert Aurélie Vic en wijnmaker Jérôme Vic, produceert milieuvriendelijke wijnen volgens de principes van duurzame landbouw. Ze verbouwen 18 druivensoorten op 270 hectare landbouwgrond, afgewisseld met garrigue.
Droom van een dag is een assemblage van Grenache Noir (80%) aangevuld met Syrah en Mourvèdre, afkomstig van een selectie percelen met zwarte en bruine leisteen. De maceratie is lang met regelmatige pigeage. De wijn rijpt 8 maanden, waarvan 30% in demi-muids.
Druivensoorten: 80% Grenache Noir, 20% Syrah en Mourvèdre