Aurélie Vic - Drømmen om en dag 2022
Domaine Preignes Le Vieux ligger mellem Béziers og Agde i Languedoc. Siden 1905 har familien Vic drevet vingården. Den femte generation, ledet af vineksperten Aurélie Vic og vinbonden Jérôme Vic, producerer miljøvenlige vine med principperne for bæredygtigt landbrug. De dyrker 18 druesorter på 270 hektar landbrugsjord, afbrudt af krat.
Drømmen om en dag er en blanding af Grenache Noir (80%) suppleret med Syrah og Mourvèdre, fra udvalgte parceller med sorte og brune skiferjord. Macerationen er lang med regelmæssige pigeage. Vinen lagres i 8 måneder, hvoraf 30% i demi-muids.
Druesorter: 80% Grenache Noir, 20% Syrah og Mourvèdre