De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château RAUZAN-SÉGLA 1994
Château Rauzan-Ségla ligt in Margaux, in de wijnregio Bordeaux. Het werd geclassificeerd als Deuxième Grand Cru Classé in de classificatie van 1855. Het kasteel werd oorspronkelijk gesticht onder de naam Domaine de Rauzan in 1661 door Pierre Desmezures, een belangrijke figuur in de geschiedenis van Bordeaux die destijds ook de kastelen Margaux en Latour bezat. Uiteindelijk kwam het eigendom onder controle van barones de Ségla, Catherine de Rauzan, die het hernoemde tot Rauzan-Ségla. In 1994 werd het domein overgenomen door Maison Chanel. De wijngaard beslaat 70 hectare, met een gemiddelde leeftijd van de wijnstokken van 37 jaar.
Château Rauzan-Ségla is een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot en Cabernet Franc. Na parcellaire vinificatie wordt de wijn gerijpt 18 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 60% nieuw is. Het millésime 1994 in Bordeaux kende een vochtige april, maar de lente was ideaal en leidde tot een vroege bloei. De zomer was warm en zonnig totdat een stortbui op 7 september toesloeg en de rest van de maand aanhield, maar de omstandigheden waren te koel om rot te bevorderen. Een zorgvuldige selectie van de druiven was cruciaal om te voorkomen dat de bessen te verdund werden.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc