De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Kistler - Pinot Noir 2021
Kistler Vineyards ligt in het Sonoma County in Californië. De wijngaard werd opgericht in 1978 door Steve Kistler. Tot 2017 werden de werkzaamheden in de wijngaard en de wijnbereiding begeleid door Steve Kistler. Mark Bixler, die een doctoraat in scheikunde heeft van de University of California in Berkeley, leidde de commerciële kant van de wijnmakerij en hielp in het laboratorium. In 2008 verkocht Kistler zijn meerderheidsbelang in het bedrijf aan de eigenaar van Durell Vineyard, Bill Price. Tegelijkertijd voegden ze aan het team de wijngaardmanager van Hudson Vineyards in Carneros toe, Jason Kesner, als assistent-wijnmaker van Steve, met het doel een lange overgangsperiode in te stellen. Dit project werd gerealiseerd eind 2017, waarbij Jason nu de volledige productie, de wijnbouw en de dagelijkse activiteiten overziet. Kistler Vineyards richt zich op de Bourgogne-druiven Chardonnay en Pinot Noir. Het fruit komt uit drie AVA's in Sonoma: Sonoma Coast, Sonoma Mountain en Carneros. De Chardonnay komt van een kloon oorspronkelijk uit Bourgogne die lage opbrengsten produceert, met kleine bessen en een grote concentratie aroma's, terwijl hij zijn natuurlijke zuurgraad behoudt. De Pinot Noir komt ook uit een Grand Cru-wijngaard in Bourgogne. De wijngaarden van Kistler zijn geplant in partnerschappen met verschillende producenten, die de beste terroirs selecteren en nauw samenwerken bij het planten en beheren van deze gekloonde wijnstokken.
De Pinot Noir van Kistler wordt gerijpt 11 maanden op Franse eikenhouten vaten, die 3 jaar zijn gedroogd in Saint-Romain, Bourgogne.
Druivensoort: 100% Pinot Noir