De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
VILANOVA - Cuvée Gost - Single Malt - Whisky uit Frankrijk - 46%
De Distillerie Castan bevindt zich in Villeneuve-sur-Vère, in Tarn. In 1941 waren Gilbert en zijn zoon Jacques rondreizende stokerijen, die met een mobiele distilleerketel door dorpen in Tarn en Aveyron trokken om de vruchten van particulieren te distilleren. Een verdwenen praktijk die Sébastien Castan, de derde generatie, dwong het vak opnieuw uit te vinden en in te zetten op whisky. Hij bezit de grond rond de distilleerderij en teelt verschillende granen in rotatie, met de nadruk op de productie van brouwgerst. De familieboerderij van de familie Castan is biologisch gecertificeerd sinds 2016. De gerstekorrels worden naar een externe mouterij gestuurd en het gebruikte water wordt opgepompt van 110 meter diepte, waardoor het rijk is aan mineralen. De distillatie wordt uitgevoerd met een koperen ketel uit 1929, geërfd van grootvader Gilbert Castan en door de jaren heen gemoderniseerd. De eerste Tarnais Whisky werd gedistilleerd in februari 2010 en gebotteld in april 2013.
Vilanova Gost rijpt in vaten van Amerikaans eikenhout die Bourbon hebben bevat.
Niet turfgerookt