De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
La Ferme de la Sansonnière - Mark Angeli - La Lune - Wit - Magnum 2021
La Ferme de la Sansonnière ligt in Thouarcé, in Anjou in de Loiredal. Deze oude boerderij waar vroeger druiven, spruitjes en augurken werden verbouwd, werd in 1989 overgenomen door Mark Angeli. Hij is van oorsprong metselaar en heeft zich op Château La Tour Blanche in Sauternes opgeleid. Tegenwoordig exploiteert hij samen met zijn zoon Martial 7,8 hectare wijngaarden die sinds de jaren 1990 biodynamisch worden beheerd. Ze hebben ook een kudde Bretonse koeien, een boomgaard van 3.000 m2 en produceren tarwe. De boerderij gebruikt elektriciteit van zonnepanelen en de tractor rijdt op zonnebloemolie. Voor het maken van de wijnen oogsten Mark en Martial Angeli hun druiven op optimale rijpheid en worden de vinificaties uitgevoerd met minimale interventie en toevoegingen. De fermentaties zijn lang en de wijnen worden gerijpt in verschillende soorten vaten; amforen, 500-liter eikenhouten vaten en gebruikte barriques.
La Lune wordt gemaakt van Chenin Blanc afkomstig van wijngaarden geteeld op een terroir van kleiige grind, zand en koolhoudende leisteen.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc