De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Couhins La Gravette - Wit 2021
Château Couhins ligt in Pessac-Léognan, in de wijnstreek Bordeaux. De geschiedenis van het domein gaat terug tot de 17e eeuw, toen Couhins en wat later Château Carbonnieux zou worden, deel uitmaakten van één groot domein ten zuiden van Bordeaux. Vanaf het midden van de 18e eeuw tot na de Graves-classificatie van 1955 (geratificeerd in 1959) werd het domein door vele eigenaren beheerd totdat de familie Gasqueton eind jaren 1960 begon met de verkoop van het domein. Op dat moment had André Lurton (die later het commerciële bedrijf Vignobles André Lurton oprichtte) een huurovereenkomst voor de wijngaard afgesloten, waarvan nog maar weinig over was. In 1968 werden de kasteelgebouwen verkocht en kocht het INRA (Institut National de la Recherche Agronomique) de wijngaard, waarbij het huurcontract met Lurton werd voortgezet. In 1978 liep het huurcontract af en droeg Lurton de wijngaarden over aan het INRA. De aankoop van het eigendom door deze organisatie had tot doel te voldoen aan de behoeften van alle diensten van het onderzoekscentrum in Bordeaux en om proefvelden dicht bij de onderzoekslaboratoria te hebben. Toen Dominique Forget in april 1999 de leiding van het domein overnam, voerde hij een vooruitstrevende visie in over de absolute noodzaak om een precieze, duurzame wijnbouw te ontwikkelen die respect heeft voor mens en milieu. Sinds 2022 is de wijngaard biologisch gecertificeerd.
Couhins La Gravette Wit wordt gemaakt van Sauvignon Blanc en Gris. De druiven worden direct geperst en de alcoholische gisting vindt plaats in barriques, grote vaten en roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt op de droesem in barriques met een aandeel nieuwe vaten.
Druivensoorten: Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris