NATACHA CHAVE - Domaine Aleofane - Crozes Hermitage rood 2022
Domaine Aléofane ligt in Mercurol, in de Rhône-vallei. Het domein behoort toe aan Natacha Chave, afgestudeerd in taalfilosofie en specialist in dierlijke metaforen bij Nietzsche. Haar ouders maakten wijn in Crozes-Hermitage, haar broer nam het familiebedrijf over, en zij koos ervoor onafhankelijk te worden door haar eerste percelen te kopen in het appellatiegebied Saint Joseph in 2004 en in Crozes-Hermitage in 2007. Ze gebruikt geen herbiciden, insecticiden of toevoegingen tijdens de vinificatie en de wijngaard is biologisch-dynamisch gecertificeerd.
De Crozes-Hermitage wordt gemaakt van Syrah en massale selecties van Serine. De maceratie duurt 4 weken met dagelijkse overpompen. Afhankelijk van de percelen worden pigeage of ontlading toegepast om de extractie te bevorderen. De wijnen worden gerijpt in demi-muids en in ovale tanks voor de Serines afkomstig van de plaats Les Chasselières.
Druivensoorten: Syrah, Serine