NATACHA CHAVE - Domaine Aleofane - Crozes Hermitage rød 2022
Domaine Aléofane ligger i Mercurol, i Rhône-dalen. Ejendommen tilhører Natacha Chave, uddannet i sprogfilosofi og specialist i dyremetaforer hos Nietzsche. Hendes forældre producerede vin i Crozes-Hermitage, hendes bror overtog familieejendommen, og hun valgte at opnå sin uafhængighed ved at købe sine første parceller i appellationsområdet Saint Joseph i 2004 og i Crozes-Hermitage i 2007. Hun bruger hverken herbicider, insekticider eller tilsætningsstoffer under vinificeringen, og vinmarken er certificeret biodynamisk.
Crozes-Hermitage er lavet på Syrah og massale udvælgelse af Serine. Macerationen varer 4 uger med daglige overpumpninger. Afhængigt af parcellerne udføres pigeage eller afløftning for at fremme ekstraktionen. Vinene lagres i demi-muids og i ovale tanke for Serine fra stedet Les Chasselières.
Druesorter: Syrah, Serine