De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Chiroulet - Floc de Gascogne Blanc - 17%
Domaine Chiroulet ligt in Gers, op de grond van Armagnac, in Gascogne. Het werd opgericht in 1893 en het landgoed besloeg toen 5 hectare gewijd aan gemengde landbouw en veeteelt. Alban Sourbès, wijnbouwer en distillateur, maakte de moeilijke jaren van de phylloxera mee en leidde het domein tot 1935. Het landgoed werd overgedragen aan zijn nicht, Suzanne Capmartin, en haar man Albert Fezas bedacht een uitbreidingsproject dat niet doorging vanwege de Tweede Wereldoorlog. Het is zijn kleinzoon en huidige eigenaar Philippe Fezas die de activiteiten van het domein heeft gediversifieerd. De overgang naar biologische landbouw, die bijna voltooid is, versterkt een betrokkenheid die zich uitstrekt tot de omgeving van de wijngaarden in een agroforestry-project. Dit principe, gunstig voor het ecosysteem van de wijngaard, maakt het mogelijk om biomassa op de percelen te herplaatsen, de nuttige fauna en het omgevingsmicroklimaat te reguleren. Domaine Chiroulet wordt zo geëxploiteerd met een verantwoordelijke geest en een holistische benadering.
De Floc de Gascogne Blanc is afkomstig van het huwelijk van verse sappen (2/3) van Colombard, Ugni Blanc, Gros Manseng en Petit Manseng, met een derde Blanche d’Armagnac van het domein. Hij wordt enkele maanden gerijpt in oude eikenhouten vaten.