De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Penfolds - St. Henri Shiraz 2019
Penfolds is een Australische wijnproducent met wijngaarden voornamelijk in South Australia, Barossa Valley, Adelaide Hills en Coonawarra. In 1844, na het succes van de eerste sherries en versterkte wijnen, plantten de oprichters Dr Christopher en Mary Penfold hun wijnstokken die ze hadden meegenomen tijdens hun reis naar Australië. De opkomende wijngaard werd officieel opgericht als het wijnbedrijf Penfolds op Magill Estate. Toen Mary Penfold in 1884 met pensioen ging (en het beheer overdroeg aan haar dochter Georgina), produceerde Penfolds een derde van het wijnvolume in South Australia. In 1907 was Penfolds de grootste wijngaard in South Australia geworden. In 1948 werd het verhaal opnieuw geschreven toen Max Schubert de eerste hoofdwinemaker van het bedrijf werd. Een loyale zakenman en ware innovator, Schubert bracht Penfolds op het wereldtoneel met zijn experimenten met bewaakwijnen: de creatie van Penfolds Grange in de jaren 1950. In 1959, terwijl Schubert zijn Grange-expertise in het geheim perfectioneerde, begon de traditie van Bin Wines.
St Henri 2019 is gemaakt van Shiraz afkomstig van wijngaarden in McLaren Vale, Barossa Valley, Padthaway, Wrattonbully en The Peninsulas. De wijn is gerijpt 12 maanden in grote oude eikenhouten vaten.
Druivensoort: 100% Shiraz