De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Giodo - La Quinta Rosso 2021
Podere Giodo ligt in Montalcino, in de regio Toscane in Italië. Het domein werd in 2002 opgericht door Carlo Ferrini, een beroemde wijnmaakconsultant. Het bezit tegenwoordig 6 hectare wijngaarden beplant met de acht Sangiovese-klonen die hem het meest hebben geïmponeerd tijdens zijn carrière. De wijngaarden van Giodo worden zorgvuldig beheerd met duurzame praktijken waar mogelijk en met een maximale kwaliteitsselectie van de druiventrossen. De wijnen worden geproduceerd onder de appellatie Brunello di Montalcino en sommige percelen zijn gedeclasseerd naar IGT Toscana. Podere Giodo produceert ook een wijn op Sicilië: Alberelli Di Giodo.
La Quinta wordt gemaakt van Sangiovese geteeld op 3 hectare op een hoogte van 400 meter. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, en de maceratie duurt 13 dagen. De wijn rijpt 12 maanden in verschillende vaten: 700 liter vaten, 2.500 liter houten tanks en 2.700 liter "cocciopesto" amforen. Cocciopesto is een oud materiaal dat optimale prestaties garandeert voor de productie en rijping van wijn. De wijn wordt gemengd en rust in cementtanks. Daarna rijpt hij nog 6 maanden op fles.
Druivensamenstelling: 100% Sangiovese