De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
5th Air - Black Gin - 40%
5th Gin Black Air wordt geproduceerd bij Distillerie Modesto Soler, opgericht in 1875 in Spanje. Gelegen aan de noordwestkust van Spanje, vlak naast Barcelona, wordt de distilleerderij tegenwoordig geleid door de derde generatie. Hun expertise in ginproductie is afkomstig uit het Verenigd Koninkrijk.
5th Gin Black Air is een London Dry Gin gemaakt van neutrale graanalcohol, twee keer gedistilleerd. Het profiel wordt gedomineerd door jeneverbessen.
