De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine des Bosquets - Gigondas Le Plateau 2021
Domaine des Bosquets ligt in Gigondas, in het zuidelijke Rhônegebied. Het heeft een geschiedenis die zes eeuwen teruggaat, en sinds 2010 wordt het beheerd door Julien Brechet. In 1995 kreeg het domein een ronde en gravitaire wijnpers, en in 2016 werd een perceelwerkplaats voor microvinificatie opgezet. De 26 hectare zijn georganiseerd rond verschillende locaties met grote geologische en microklimatische diversiteit. De gehele wijngaard wordt biologisch beheerd en is sinds 2021 gecertificeerd.
Le Plateau is een assemblage van Mourvèdre, Grenache, Syrah, Cinsault, Counoise en Clairette. De hele oogst wordt gevinifieerd in open halve vaten. De wijn rijpt 18 maanden in zeer oude halve vaten van 600 liter.
Druivensoorten: Mourvèdre, Grenache, Syrah, Cinsault, Counoise, Clairette