Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine des Bosquets - Gigondas Le Plateau 2021
Domaine des Bosquets ligger i Gigondas i det sydlige Rhône. Det har en historie, der går seks århundreder tilbage, og siden 2010 har Julien Brechet stået for ledelsen. I 1995 fik domænet en cirkulær og gravitationsbaseret vinifikationskælder, og i 2016 et parcelværksted til mikrovinificering. De 26 hektar er fordelt på forskellige lokaliteter med stor geologisk og mikroklimatisk variation. Hele vinmarken drives økologisk, certificeret siden 2021.
Le Plateau er en blanding af Mourvèdre, Grenache, Syrah, Cinsault, Counoise og Clairette. Hele høsten vinificeres i åbne halve tønder. Vinen lagres i 18 måneder i meget gamle halve tønder på 600 liter.
Druesorter: Mourvèdre, Grenache, Syrah, Cinsault, Counoise, Clairette