De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Neumeyer - Crémant d'Alsace 2021
Domaine Neumeyer ligt in Molsheim, in de Elzas. Het domein werd opgericht in 1925 en sindsdien zijn er vier generaties opgevolgd. Het huidige team bestaat uit Jérôme Neumeyer, Marie Neumeyer-Tonner en Frédéric Tonner. De wijngaard beslaat 16 hectare, verdeeld over drie gemeenten, waaronder de bekende wijngaarden Schaefferstein, Stierkopf en de Grand Cru Bruderthal. Alle percelen worden beheerd volgens de principes van biologische landbouw en de vinificatietechnieken zijn minimalistisch.
De Crémant d'Alsace van Neumeyer wordt gemaakt van Chardonnay geteeld op het terroir van Schaefferstein in Molsheim. Dit terroir, dat op het zuidoosten is gericht en bestaat uit muschelkalk-marleig kalksteen, heeft een lichte helling, wat resulteert in een zachte rijping van de druiven.
Druivensoort: 100% Chardonnay