SAVANNA - Artist Edition n°2 - Art of Rum by Yann Le Gall - 54%
La Distillerie Savanna se situe sur l’Île de la Réunion. Elle a été conçue et réalisée par Emile Hugot entre 1948 et 1950. À l’époque, située à Saint Paul, elle a été annexée à la sucrerie du même nom. En 1982, la Distillerie de Savanna fait l’acquisition d’un atelier de distillation dont les productions ne sont destinées qu’à la fabrication de rhum léger pour l’exportation, suite à la signature d’un important contrat approvisionnement en rhum avec un client Allemand leader sur son marché. Cette acquisition a été, pour Distillerie de Savanna, le fait générateur du développement de sa technologie rhumière, qui a multiplié, à partir de cette année-là, la diversification et la qualité de ses productions. Aujourd’hui, la Distillerie Savanna exporte la majorité de sa production de rhum auprès de professionnels. Comme beaucoup de rhumeries, la Distillerie de Savanna est équipée d’une fermentation discontinue, encore appelée processus par « cuve mère », constituée par 8 fermenteurs de 100 m3 et de l’ensemble de ses satellites. Cette discontinuité est synonyme de l’obtention de produit de grande qualité.
Cette édition limitée a été produite par l’artiste Yann Le Gall et 2 500 bouteilles ont été produites. Yann Le Gall est un artiste street art et contemporain. Ses œuvres sont orientées vers la nature, l’océan et les vagues. Il travaille sur différents supports : bois, métal, canevas, cristal souple, en techniques mixtes. Ce très vieux rhum traditionnel est un assemblage de deux très vieux rhums de mélasse (Trad S et Trad C20) distillés en 2015 et 2016 et d’un rhum agricole de 8 ans distillé en 2014. Ils ont tous été vieillis dans d’anciennes barriques de chêne français ex-Cognac.