De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Aline - Adren'aline 2022
Domaine Aline is een klein familiebedrijf gelegen in de gemeente Saint-Genès-de-Castillon in de appellatie Castillon Côtes de Bordeaux, eigendom van Pierre Maury. Het domein beslaat minder dan 1,5 hectare en wordt beheerd met respect voor het milieu en de bodem (bodembedekking, aanplant van eiken voor truffels, paard voor onkruidbestrijding, enz.).
Adren’Aline wordt gemaakt van Merlot. De oogst wordt ontsteeld en vervolgens gevinifieerd in roestvrijstalen tanks met een drijvende hoed en gebruik van droogijs, wat een thermische schok veroorzaakt en de bessen doet barsten. De zachte extractie gebeurt door handmatige pigeage.
Druivensoort: 100% Merlot