Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Aline - Adren'aline 2022
Domaine Aline är en liten familjeägd vingård belägen i kommunen Saint-Genès-de-Castillon i appellationen Castillon Côtes de Bordeaux, ägd av Pierre Maury. Vingården omfattar mindre än 1,5 hektar och drivs med respekt för miljön och jorden (växttäcke, plantering av tryffel-ekar, häst för ogräsrensning osv.).
Adren’Aline är gjord på Merlot. Skörden avstjälkas och vinifieras sedan i rostfria ståltankar med flytande lock och användning av kolsyreis som orsakar en termisk chock och får bären att spricka. Den milda extraktionen sker genom manuell pigeage.
Druvsort: 100% Merlot