Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Aline - Adren'aline 2022
Domaine Aline er en lille familiedrevet vingård beliggende i kommunen Saint-Genès-de-Castillon i appellationen Castillon Côtes de Bordeaux, ejet af Pierre Maury. Vingården strækker sig over mindre end 1,5 hektar og drives med respekt for miljøet og jorden (planteafdækning, plantning af egetræer til trøfler, hest til ukrudtsbekæmpelse osv.).
Adren’Aline er lavet på Merlot. Høsten er afstilket og derefter vinificeret i rustfri ståltanke med flydende hætte og brug af tøris, hvilket skaber et termisk chok og får bærrene til at sprænge. Den blide udtrækning sker ved manuel pigeage.
Druesort: 100% Merlot