De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Het Domaine Justin Girardin bevindt zich in Santenay, in de Côte de Beaune in Bourgondië. De familie Girardin is sinds 1570 aanwezig in Bourgondië en Justin vertegenwoordigt de 13e generatie die het familiebedrijf van 17 hectare exploiteert. De wijngaard is ontwikkeld vanaf 1945: vele gronden werden aangekocht in de vorm van weilanden, velden of braakliggende terreinen en opnieuw beplant met wijnstokken. Vandaag de dag strekken de percelen zich uit over de hele Côte de Beaune en worden de wijnstokken regelmatig herplant via massaselectie. De wijngaard wordt beheerd volgens de principes van de biodynamiek zonder certificering.





