Bonnigal et Bodet Vignerons - Le Buisson Chenin 2022
Bonnigal-Bodet Vignerons is een domein gelegen in Limeray, in de Loire-vallei. Het domein bestaat sinds 1927 en wordt nog steeds familiaal beheerd. Het is tegenwoordig de vierde generatie, met Jean-Baptiste Bonnigal en zijn goede vriend Stéphane Bodet, die de wijngaard exploiteert. Ze produceren wijnen onder de appellaties Touraine Amboise, Crémant de Loire en Touraine, op 55 hectare. Voor hen gebeurt het grootste deel van het werk in de wijngaarden: bodembewerking, waardering van het ecosysteem, respect voor de natuur en het milieu. Ze zijn ook weinig interventionistisch in de kelder om het terroir van elke cuvée volledig tot uitdrukking te laten komen. De opvoeding neigt lang te zijn, in eikenhouten vaten en op fijne droesem.
Le Buisson 2022 is gemaakt van Chenin Blanc waarvan de wijnstokken 11 jaar oud zijn. De druiven worden gesorteerd op een sorteertafel en vervolgens direct geperst. De alcoholische gisting vindt spontaan plaats met de inheemse gisten. De opvoeding duurt 10 maanden in 620 liter demi-muids op fijne droesem. De wijn wordt gebotteld met 1,7 g/L restsuiker.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc