De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Georges Roumier - Les Cras - Chambolle-Musigny 1er Cru 2022
Domaine Georges Roumier ligt in Chambolle-Musigny, in de Côte de Nuits in Bourgogne. Het werd opgericht door Georges Roumier na zijn huwelijk met Geneviève Quanquin, die familie wijngaarden als bruidsschat meebracht. Na het leiderschap van Georges nam zijn zoon Jean-Marie in 1961 het roer over, gevolgd door zijn kleinzoon Christophe in 1990, die momenteel het domein beheert. De wijngaard is geleidelijk uitgebreid door de aankoop en het beheer van prestigieuze percelen zoals Bonnes-Mares, Musigny en Clos de Vougeot. Tegenwoordig beslaat het 12 hectare. Zowel in de wijngaard als in de kelder laat het team van het domein de natuur volledig tot uiting komen. Chemische meststoffen werden in 1988 afgeschaft, gevolgd door het stopzetten van herbiciden het jaar daarop.
De Chambolle-Musigny Premier Cru Les Cras 2022 is gemaakt van Pinot Noir met een gemiddelde leeftijd van 45 jaar. Het komt van een perceel van 1,75 hectare gelegen tussen 275 en 300 meter hoogte op een terroir van bovenste Bajocien kalkmergel. De oogst wordt met de hand geplukt, gesorteerd en gedeeltelijk ontsteeld (70%). De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten en er worden pigeages uitgevoerd tijdens de fermentatie. De wijn rijpt 16 maanden op eikenhouten vaten; 25% nieuwe vaten en vaten van 2 tot 8 jaar oud.
Druivensoort: 100% Pinot Noir